Партнёры интенсива
12
экспертов
2
образовательных
дня
дня
30
готовых бизнес-решений
20
успешных
кейсов
кейсов
12
экспертов
2
образовательных
дня
дня
20
успешных
кейсов
кейсов
30
готовых бизнес-решений
Место проведения: кампус «Сколково»
О проекте
FOOD-ФАБРИКАНТЫ 2 РИТЕЙЛ — практический бизнес-интенсив для производителей готовой еды и хлебобулочных изделий, которые планируют выйти в торговые сети или расширить действующие поставки
За 2 дня участники разберут весь путь продукта — от анализа спроса и разработки SKU до согласования коммерческих условий, аудита производства и управления продажами
Это не классическая конференция с чередой докладов, а практический диалог производителей с ритейлом. Участники будут разбирать реальные бизнес-кейсы, работать над конкретными задачами и получать обратную связь по своим продуктам от представителей торговых сетей
За 2 дня участники разберут весь путь продукта — от анализа спроса и разработки SKU до согласования коммерческих условий, аудита производства и управления продажами
Это не классическая конференция с чередой докладов, а практический диалог производителей с ритейлом. Участники будут разбирать реальные бизнес-кейсы, работать над конкретными задачами и получать обратную связь по своим продуктам от представителей торговых сетей
Цель интенсива — помочь производителям создавать продукты, востребованные покупателями и выгодные как бизнесу, так и торговым сетям
Руководителей R&D и технологов
Действующих поставщиков торговых сетей
Собственников пищевых производств
Генеральных и коммерческих директоров
Руководителей производств
Для кого
Понимание требований торговых сетей
Узнаете, по каким критериям ритейлеры выбирают продукты и поставщиков и что влияет на решение о сотрудничестве
Новые возможности для роста
Оцените перспективы расширения ассортимента и развития поставок через федеральные и региональные сети, СТМ и онлайн-каналы
Инструменты анализа продаж
Узнаете, как оценивать эффективность SKU, выявлять причины снижения спроса и принимать решения на основе данных
Готовность производства к работе с сетями
Поймёте, какие требования предъявляют ритейлеры к качеству продукции и производственным процессам и как подготовиться к проверкам
Оценка прибыльности поставок
Разберётесь, как учитывать себестоимость, логистику, возвраты и списания, чтобы оценивать экономику контрактов с торговыми сетями
Рекомендации по вашему продукту
Получите обратную связь от представителей ритейла и поймёте, что можно улучшить в продукте перед выходом на полку
Результаты для вашего бизнеса
Эксперты
Список спикеров формируется и будет пополняться.
Следите за обновлениями!
Следите за обновлениями!
В программе запланировано участие представителей X5, SPAR Калининград, «Магнита», «Ашана», «Ленты», «Яндекс Лавки» и «Командора», а также экспертов в области R&D, управления качеством и производственными процессами
Менторы
С 1998 года на рынке общественного питания г. Екатеринбурга.
Открыла более 28 проектов.
С 2021 года управляющий партнер ГК Прайм Питание:
Отмечена Благодарственным письмом Президента Р Ф В. В. Путина за организацию питания на стадионе Екатеринбург-Арена на ЧМ по футболу FIFA 2018
Консультант АНО «Универсиада 2023» по проектированию и организации питания всех клиентских групп
Прошла международные стажировки на пищевых производствах и ведущих кейтеринговых компаниях мира: Япония (2017г), страны Бенилюкс, Франция, Гонконг (2018г), Лондон (2019г)
Открыла более 28 проектов.
С 2021 года управляющий партнер ГК Прайм Питание:
- Фабрика здорового питания г. В. Пышма 11 200 кв. м, плановый выпуск - 35 тонн продукции в сутки. Запуск - сентябрь 2024 года
- Сеть семейных кафе-пекарен «Хлеб&Булки» (7 проектов)
- Городское кафе со вкусом «LAVA»
- Кейтеринговая компания «Pr!meCatering»
- Оператор питания «Кампус УРФУ»
Отмечена Благодарственным письмом Президента Р Ф В. В. Путина за организацию питания на стадионе Екатеринбург-Арена на ЧМ по футболу FIFA 2018
Консультант АНО «Универсиада 2023» по проектированию и организации питания всех клиентских групп
Прошла международные стажировки на пищевых производствах и ведущих кейтеринговых компаниях мира: Япония (2017г), страны Бенилюкс, Франция, Гонконг (2018г), Лондон (2019г)
Более 20 лет управленческого опыта в food retail, финансах, ИТ и индустрии готовой еды
Сооснователь и управляющий партнёр Food Pro Consulting. Занимается разработкой и внедрением управленческих решений для производств готовой еды: от финансово-экономических моделей до организационного проектирования, ассортиментной стратегии, производственной модели и стратегического развития
Смотрит на готовую еду не только как на продукт, а как на систему, где одновременно должны работать рынок и потребитель, ассортимент и каналы сбыта, производство и технология, финансовая модель, команда, процессы и управляемость
Активный участник профессионального сообщества «На всё готовое», где говорит о готовой еде с позиции бизнеса: как понять рынок, оценить спрос, выбрать продукт, собрать ассортиментную и сбытовую модель, спроектировать производство, посчитать экономику запуска и избежать ошибок, при которых перспективная идея превращается в неработающую бизнес-модель
- Более 16 лет работал в X5 Group, где занимал руководящие позиции, включая Финансового директора и Управляющего директора бизнес-единицы «Готовая Еда», а также Директора по развитию направления X5 Еда
- Управлял финансовыми, операционными, ИТ и производственными подразделениями, развивал бизнес-направления, повышал EBITDA, снижал операционные издержки, оптимизировал процессы и выстраивал стратегические партнёрства
Сооснователь и управляющий партнёр Food Pro Consulting. Занимается разработкой и внедрением управленческих решений для производств готовой еды: от финансово-экономических моделей до организационного проектирования, ассортиментной стратегии, производственной модели и стратегического развития
Смотрит на готовую еду не только как на продукт, а как на систему, где одновременно должны работать рынок и потребитель, ассортимент и каналы сбыта, производство и технология, финансовая модель, команда, процессы и управляемость
Активный участник профессионального сообщества «На всё готовое», где говорит о готовой еде с позиции бизнеса: как понять рынок, оценить спрос, выбрать продукт, собрать ассортиментную и сбытовую модель, спроектировать производство, посчитать экономику запуска и избежать ошибок, при которых перспективная идея превращается в неработающую бизнес-модель
Программа интенсива
Работа производства на практике
Посещение фабрик-кухонь и знакомство с реальными процессами
Разбор решений и технологий
Организация, качество, контроль и масштабирование
Обмен опытом
Диалог с командой производства, ответы на ваши вопросы
Бизнес-тур не входит в стоимость интенсива и оплачивается отдельно. Количество мест ограничено.
День 3
28 января 2027
Бизнес-тур на пищевые производства
Аудит поставщика
Какие требования предъявляют торговые сети к производству и как подготовиться к проверке
Цифровой контроль качества и документооборот
Какие инструменты помогают контролировать процессы и организовать документооборот
Аналитика продаж
Как работать с данными о спросе, продажах, доступности и списаниях для повышения эффективности SKU
Бизнес-игра «Спасти SKU»
Как действовать, если продажи падают и торговая сеть рассматривает вывод продукта из ассортимента
Каналы роста
Как развивать поставки через федеральные и региональные сети, e-grocery и новые форматы сотрудничества
Долгосрочное партнёрство
Как выстраивать устойчивые отношения с торговыми сетями, развивать сотрудничество и переходить от разовых поставок к системной работе
День 2
27 января 2027
Как остаться на полке?
Рынок глазами ритейла
Какие продукты нужны торговым сетям, как формируется ассортимент и по каким критериям оценивают новый SKU
Анатомия SKU
Вкус, цена, упаковка, удобство и потребительская ценность. Что делает продукт конкурентоспособным на полке
Совместный R&D
Как производитель и ритейлер разрабатывают продукт: от технического задания и рецептуры до промышленного запуска
СТМ или собственный бренд
Как выбрать стратегию сотрудничества с торговой сетью с учётом возможностей и целей производства
Экономика контракта
Как учитывать себестоимость, логистику, объёмы, возвраты и списания при расчёте прибыльности поставок
Экспертный совет по полке
Разбор реальных продуктов участников и рекомендации представителей ритейла по их доработке
День 1
26 января 2027
Как попасть на полку?
Зачем вам этот образовательный интенсив?
Потому что производитель и торговая сеть часто смотрят на один продукт по-разному
Ритейлер оценивает спрос, цену, оборачиваемость и стабильность поставок
Производитель оценивает рецептуру, технологичность, загрузку линий и себестоимость
Можно выпускать качественную готовую еду, иметь современное производство и конкурентоспособную цену, но так и не заключить контракт с торговой сетью
А можно выйти в ритейл, увеличить объёмы и столкнуться с возвратами, списаниями, рекламациями и падением прибыльности
Ритейл в центре программы
Представители торговых сетей участвуют в дискуссиях, разборах и обсуждении решений
Практика в каждом блоке
Интерактивные форматы помогают разобраться в логике выбора продуктов, требованиях к производству и управлении продажами
Реальные продукты вместо абстрактных примеров
Участники представляют свои SKU и получают обратную связь по их перспективам и возможным доработкам
Весь жизненный цикл SKU
От запроса рынка и разработки рецептуры до выхода на полку, аналитики продаж и долгосрочного партнёрства
Уникальность программы
Поставщикам
+20 000 ₽
к стоимости участия
*Доступна оплата в рассрочку
Стоимость
Бизнес-тур на пищевые производства
Образовательный интенсив
После 21 декабря
149 000 ₽
129 000 ₽
Со 2 по 20 декабря
139 000 ₽
119 000 ₽
от 2 участников
1 участник
Скидка 10%
Участникам «Клуба Ресторанных Ведомостей»
Что входит в стоимость
Два дня интенсивного погружения
в особенности работы пищевых производств с торговыми сетями
Прямой диалог с представителями торговых сетей
возможность узнать из первых уст о требованиях к продукции, выборе поставщиков и условиях сотрудничества
Разборы реальных кейсов
участников образовательного интенсива
Практикумы и командные воркшопы
по решению актуальных задач пищевых производств
Панельные дискуссии
с представителями ритейла и отраслевыми экспертами
Индивидуальные консультации экспертов
по вопросам развития производства и сотрудничества с торговыми сетями
Презентации спикеров
и материалы выступлений экспертов для самостоятельного изучения после интенсива
Участие в «Площади контрактов»
личные встречи с экспертами в формате тет-а-тет во время вечернего фуршета
Бизнес-игры
интерактивный поиск нестандартных решений реальных бизнес-задач
Сертификат о прохождении интенсива
образовательная лицензия № Л035-01298-77/01635808 от 17 декабря 2024 г.
Как проходят наши интенсивы
Часто задаваемые вопросы
Ближайшие аэропорты:
- Шереметьево
- Внуково
- Домодедово
Рекомендуем отели "Памир" и "Тянь-Шань".
Отели "Памир" и "Тянь-Шань" находятся в здании Кампус Сколково по адресу ул. Новая, д. 100.
В стоимость включено:
- Участие в программе
- Питание (кофе-брейки)
- Вечерняя программа
- Доступ к материалам
- Трансфер
Нет, перелет и проживание оплачиваются участниками отдельно.
В стоимость билета включены кофе-брейки.
Нет, мероприятие пройдет только в офлайн-формате. Записи выступлений не предоставляются.
После каждой сессии будет время для вопросов, а также можно подойти к спикерам во время перерывов или в рамках «Площади Контрактов».
Да, после мероприятия все зарегистрированные участники получат доступ к презентациям (по email или в закрытой группе Telegram).
Количество участников ограничено — до 50 человек.
Да, организаторы предоставят трансфер Кампуса Сколково (ул. Новая, д. 100).
Отзывы
Заявка на участие
Оставить заявку на участие
```
```